Vrăbioară de mânzat, cu os

Vrabioara de vita, cu os este o taietura frageda, cu aspect neted si uniform, fara prea multa grasime si care este foarte asemanatoare la textura cu muschiul file. Aceasta bucata este gasita si sub denimirea de “Sirloin steak” si se preteaza gatirii rapide, la minut.

Carnea este frageda, moale si suculenta si mai putin marmorata comparativ cu antricotul.