Rasol alb mânzat Angus

Rasolul alb este un sortiment de carne care se obtine din pulpa vitei. Aceasta este o carne complet lipsita de grasimi, cu o marmorare absolut slaba, de culoare rosu-rozaliu, de forma cilindrica si foarte asemanatoare cu muschiul file de vita.

Carnea este mai frageda decat pulpa de vita si mai putin frageda decat cea din muschiul file, antricot sau vrabioara, avand nevoie de un timp mai indelungat de gatire la o temperatura mai scazuta.